Ribisel-Topfenschnitte

Ribisel, oder wie unsere deutschen Nachbarn sagen Johannisbeeren, zählen eigentlich nicht zu meinen Lieblingsbeeren. Vor 20 Jahren habe ich mir trotzdem einen Ribiselstrauch gepflanzt. Ihr fragt euch sicher warum setzt sie sich einen Strauch, dessen Früchte sie eigentlich nicht mag?! Ganz einfach er war ein Geschenk. Und was soll ich sagen, er wuchert. Nicht einmal…

Spaghetti mit Ratatouille-Ragout

Gemüsegerichte gehören für mich zum Sommer, wie gute Sommerspritzer, laue Sommerabende und Gartenpartys. Wenn dann noch Pasta ins Spiel kommt, fühle ich mich wie im Urlaub am Meer. Das Rezept, das ich heute vorstellen möchte, verbindet für mich die leichte französische Küche mit der italienischen. Ein Gaumen- und Augenschmaus … auf unserer Terrasse genossen, einfach…

Schweinsrouladen mit Spinatfüllung (12 Stück)

Ich lebe am Land. Gleich hinter meinem Garten gibt es eine Wiese, die nicht gemäht wird, weil sie sehr steil ist. Direkt daran schließt ein kleines Wäldchen an – ein Paradies für Schmetterlinge. Und um die Romantik noch zu steigern: es leben auch Rehe, Fasane und Wildhasen in diesem Gebiet. Klingt herrlich für alle, die…

Erdbeer-Ribisel-Marmelade mit Holunderblüten (ca. 6 – 7 Gläser)

Der Holunder blüht jetzt überall herrlich und verströmt seinen Duft. Den klassischen Holundberblütensirup habe ich diese Woche schon angesetzt und die ersten Flaschen sind bereits abgefüllt. Letztes Jahr habe ich bereits zwei Marmeladen mit Holunderblüten gekocht: eine Himbeermarmelade mit Holunderblüten und ein Holunderblütengelee. Im Burgenland hat die Erdbeersaison begonnen, also lag es nahe, dass meine…

Kartoffelstrudel mit Räucherlachs

Es gibt Gerichte und Geschmäcker, die ich mit bestimmten Personen verbinde. Eines dieser Gerichte ist dieser Kartoffelstrudel mit Räucherlachs. Meine beste Freundin (mittlerweile seit 44 Jahren) bekocht mich gerne damit und somit verbinde ich nur positive Gedanken und Gefühle damit. Wie es in Freundschaften öfters passiert, haben wir uns in den letzten Monaten nicht so…

Gebackene Leberknödel vom Reh (17 Stück)

Das Originalrezept für die gebackenen Leberknödel stammt aus dem Kochbuch „Bäuerinnen kochen – über 600 gute Rezepte“. Die bäuerliche Küche Österreichs ist bodenständig und schmeckt. Der Grundsatz nichts zu vergeuden, alles zu verwenden, zieht sich wie ein roter Faden durch das Buch. Rezepte aus allen neun Bundesländern und aus Südtirol sind in dem Buch zu…

Roggenmischbrot (2 Stück)

Brot backen ist eine Leidenschaft von mir geworden. Selbst angesetzter Sauerteig wartet immer im Kühlschrank. Trotz aller Liebe zu selbst gebackenem Brot, mag ich das Kneten des Teiges nicht besonders gern. Vor allem Brotteig mit hohem Roggenmehlanteil ist sehr klebrig. Auch das Kneten mit der Küchenmaschine macht es für mich nicht leichter, da sie danach…

Bananen-Schokomuffins (vegan)

Kennt ihr das, der Schokogusto schlägt voll zu und nichts ist in der Naschzeuglade? Ok, kein Problem ich backe gern, also schnell einen Kuchen ins Backrohr und gut ist es. Nichts ist gut, wenn keine Eier zu Hause sind. Also wurden kurzer Hand vegane Schokomuffins gebacken. Ein Rezept habe ich im Internet gefunden, aber auch…

Krautstrudel „Burgenland meets China“

Wir lieben den klassischen, burgenländischen Krautstrudel. Das Kraut schön braun gedünstet, eingefüllt in dünn gezogenem Strudelteig … einfach herrlich. Leider reicht die Zeit nicht immer, um den Strudelteig selbst zu machen. Der fertige Strudelteig schmeckt uns einfach nicht. Vor einigen Wochen bin ich dann auf den Yufka-Teig gestoßen und habe ihn ausprobiert. Die Pita mit…