Vegane Zucchini-Kartoffelpuffer

„Es muss nicht immer Fleisch sein!“ – durch vegetarische und vegane Ernährung kann jede/r von uns mithelfen, unsere Umwelt zu schonen. Jeden Sonntag plane ich unsere kulinarische Woche. Dabei versuche ich, Gemüse und Obst vielfältig in unsere tägliche Ernährung einzuplanen. Es soll nicht mit Mehraufwand oder Verzicht verbunden sein, sondern einfach in unser tägliches Leben…

Schnelle One-Pot-Pasta mit Faschiertem und Zucchini

Gerichte, die in einem Topf gekocht werden, sind einfach toll. Meistens gehen sie flott von der Hand und schmecken hervorragend. Für mein heutiges Rezept reichte eine Arbeitszeit von 30 Minuten, wobei in den letzten 15 Minuten nur ab und zu umgerührt werden muss. Zutaten: 500 g Faschiertes (Hackfleisch) gemischt 1 Packung Dralli Low Carb von…

Zucchiniauflauf (Low Carb)

Bei diesem Zucchiniauflauf werdet ihr die Kartoffeln nicht vermissen. Parmesan, Emmentaler und Knoblauch verleihen ihm einen tollen Geschmack. Ich versuche zur Zeit, auf Kohlenhydrate zu verzichten. Einerseits um etwas Gewicht zu verlieren, aber auch weil ich merke, dass es mir gut tut. In meinem Bauch herrscht auf einmal Ruhe, das war in den letzten Monaten…

Zucchinicremesuppe mit Zucchinistroh

Ich bin euch noch zwei Zucchinirezepte schuldig geblieben … ehrlich, fünf Tage hintereinander Zucchini, war dann doch genug. Unsere heutige Vorspeise war diese Zucchinicremesuppe mit Karotten und Weißwein. Als Topping gab es Zucchinistroh und Croutons. Diese Suppe ist ein Beispiel dafür, wie ich Reste in der Küche verwende. Es gab Abschnitte vom gelben Zucchini und…

Rollbraten mit Schinken und Zucchini

Zucchinirezept #4 – Zucchinichallenge: 7 Tage, 7 Rezepte Liebt ihr Rollbraten oder Rouladen auch so wie wir? Mir persönlich gefällt, dass das Innenleben nach eigenem Gusto zusammengestellt werden kann. Im Zuge meiner Zucchini-Challenge waren es heute Schinken, gelbe und grüne Zucchini und Karotten, die als Füllung verwendet wurden Die Zucchini ist sicherlich nicht die Hauptdarstellerin,…

Schoko-Zucchinikuchen

Zucchinirezept #3 – Zucchinichallenge: 7 Tage, 7 Rezepte Ich habe bis heute nie mit Zucchini gebacken. Natürlich habe ich schon Zucchinikuchen gegessen. Ich kann mich noch sehr gut an mein erstes Mal erinnern. Ein Theaterkollege – eines meiner anderen Hobbys – brachte zu einer Probe einen Zucchinikuchen mit. Eher skeptisch nahm ich ein Stück, aber…

Zucchinipesto

Zucchinirezept #2 – Zucchinichallenge: 7 Tage, 7 Rezepte Die selbstgestellte Challenge ist eine tolle Herausforderung. Ich möchte euch neue Rezepte vorstellen, die Lust zum Nachkochen machen, dabei aber meiner Linie treu bleiben, dass die Zutaten nicht zu ausgefallen sind. Ich liebe es im Internet zu recherchieren, viele unterschiedliche Rezepte zu lesen und daraus dann mein…

Cremesuppe vom gelben Zucchini

Da meine Zucchini heuer wirklich ein Wahnsinn sind, habe ich mir eine Wochenchallenge gestellt – 7 Tage, 7 Rezepte mit der Hauptzutat Zucchini. Zucchinirezept Nummer #1- Cremesuppe vom gelben Zucchini Ganz klassisch starte ich in meine Zucchiniwoche. Für die Suppe braucht ihr: 80 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 100 g Kartoffeln vorwiegend festkochend, 350 g gelbe…

Zucchiniauflauf mit Schinken (6 Portionen)

Heuer ist nicht wirklich ein gutes Gemüsejahr – zumindest nicht in meinem Garten, aber die Zucchini gedeihen prächtig. Es gab schon Zucchinicremesuppe und leckere Zucchini-Cordon Bleus. Da wir Aufläufe lieben, wurde ein weiteres Prachtexemplar von Zucchini zu einem cremigen Auflauf mit Schinken verarbeitet. Wichtig war mir, dass ich Zutaten verwende, die eigentlich jede und jeder…