Ribisel-Chutney

Als wir in unser Haus eingezogen sind, habe ich vor zwanzig Jahren einen Ribiselstock gepflanzt. Seither versorgt uns dieser eine Stock jedes Jahr mit seinen kleinen, süß-sauren Früchten. Es gibt schon einige Rezepte mit Ribisel auf meinem Blog. Wer Lust und Laune hat, kann ja etwas Stöbern. Auch im heurigen Jahr fällt die Ernte sehr…

Ribisel-Topfenschnitte

Ribisel, oder wie unsere deutschen Nachbarn sagen Johannisbeeren, zählen eigentlich nicht zu meinen Lieblingsbeeren. Vor 20 Jahren habe ich mir trotzdem einen Ribiselstrauch gepflanzt. Ihr fragt euch sicher warum setzt sie sich einen Strauch, dessen Früchte sie eigentlich nicht mag?! Ganz einfach er war ein Geschenk. Und was soll ich sagen, er wuchert. Nicht einmal…

Erdbeer-Ribisel-Marmelade mit Holunderblüten (ca. 6 – 7 Gläser)

Der Holunder blüht jetzt überall herrlich und verströmt seinen Duft. Den klassischen Holundberblütensirup habe ich diese Woche schon angesetzt und die ersten Flaschen sind bereits abgefüllt. Letztes Jahr habe ich bereits zwei Marmeladen mit Holunderblüten gekocht: eine Himbeermarmelade mit Holunderblüten und ein Holunderblütengelee. Im Burgenland hat die Erdbeersaison begonnen, also lag es nahe, dass meine…