Grammelpogatscherl

Grammelpogatscherl, typisch burgenländisch … bei uns im Südburgenland dürfen sie auf keiner Feier fehlen. Es gibt unendlich viele Rezepte und Zubereitungsarten. Pogatscherl werden immer aus Germteig zubereitet. Die Grammeln kommen faschiert oder gehackt in den Teig oder auch als Grammelschicht zwischen dem Germteig. So vielfältig wie die Menschen des Burgenlandes, sind die Zubereitungsarten von Haus…

Vegane Zucchini-Kartoffelpuffer

„Es muss nicht immer Fleisch sein!“ – durch vegetarische und vegane Ernährung kann jede/r von uns mithelfen, unsere Umwelt zu schonen. Jeden Sonntag plane ich unsere kulinarische Woche. Dabei versuche ich, Gemüse und Obst vielfältig in unsere tägliche Ernährung einzuplanen. Es soll nicht mit Mehraufwand oder Verzicht verbunden sein, sondern einfach in unser tägliches Leben…

Parpadelle mit Bolognese vom Hirsch

Bei uns zu Hause ist der Slogan „Selbst gemacht, schmeckt am besten“ nicht nur eine Redewendung. Ich versuche so viel wie möglich selbst zu machen, aber wenn es um Nudeln geht, greife ich dann meistens doch sehr gerne auf Fertignudeln zurück. Jetzt habe ich Weihnachtsferien und habe mir heute die Mühe gemacht und wieder einmal…

Zucchinipesto

Zucchinirezept #2 – Zucchinichallenge: 7 Tage, 7 Rezepte Die selbstgestellte Challenge ist eine tolle Herausforderung. Ich möchte euch neue Rezepte vorstellen, die Lust zum Nachkochen machen, dabei aber meiner Linie treu bleiben, dass die Zutaten nicht zu ausgefallen sind. Ich liebe es im Internet zu recherchieren, viele unterschiedliche Rezepte zu lesen und daraus dann mein…

Cremesuppe vom gelben Zucchini

Da meine Zucchini heuer wirklich ein Wahnsinn sind, habe ich mir eine Wochenchallenge gestellt – 7 Tage, 7 Rezepte mit der Hauptzutat Zucchini. Zucchinirezept Nummer #1- Cremesuppe vom gelben Zucchini Ganz klassisch starte ich in meine Zucchiniwoche. Für die Suppe braucht ihr: 80 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 100 g Kartoffeln vorwiegend festkochend, 350 g gelbe…

Zucchiniauflauf mit Schinken (6 Portionen)

Heuer ist nicht wirklich ein gutes Gemüsejahr – zumindest nicht in meinem Garten, aber die Zucchini gedeihen prächtig. Es gab schon Zucchinicremesuppe und leckere Zucchini-Cordon Bleus. Da wir Aufläufe lieben, wurde ein weiteres Prachtexemplar von Zucchini zu einem cremigen Auflauf mit Schinken verarbeitet. Wichtig war mir, dass ich Zutaten verwende, die eigentlich jede und jeder…

Erdbeer-Ribisel-Marmelade mit Holunderblüten (ca. 6 – 7 Gläser)

Der Holunder blüht jetzt überall herrlich und verströmt seinen Duft. Den klassischen Holundberblütensirup habe ich diese Woche schon angesetzt und die ersten Flaschen sind bereits abgefüllt. Letztes Jahr habe ich bereits zwei Marmeladen mit Holunderblüten gekocht: eine Himbeermarmelade mit Holunderblüten und ein Holunderblütengelee. Im Burgenland hat die Erdbeersaison begonnen, also lag es nahe, dass meine…