Apfel-Zimtschneckentorte

Es gibt ja Menschen, mein Mann zählt zu ihnen, die keine cremigen Torten mögen. Eine leichte Topfen- oder Joghurtcreme, das geht gerade noch. Am liebsten sind meinem Mann Mehlspeisen, die mit der Hand gegessen werden können. Von dieser Apfel-Zimtschneckentorte ist die gesamte Familie begeistert. Sie muss auch nicht aufgeschnitten werden, sondern jeder am Tisch „zupft“…

Obstschnitte

Mein Sohn Matthias feiert morgen (14.02.) seinen 23. Geburtstag. Ich kann mich an seine Geburt erinnern, als ob es gestern gewesen wäre. Damals gab es dichtes Schneetreiben, es war Faschingssonntag und Valentinstag (ja, ja der ist jedes Jahr am 14.02.). In unserem Heimatort ist der Faschingsonntag ein Extrafeiertag, der traditionell mit dem Eintanzen der Tanzjugend…

Mürber Apfelstrudel

Wir, als Familie lieben Apfelstrudel aus gezogenem Strudelteig, aber auch den klassischen Apfelfleck aus Mürbeteig. Bei den Vorbereitungen für den Unterricht für meine 3. Klasse in Gesundheit und Ernährung habe ich mein altes Schulkochbuch von Maria Voigt durchforstet und bin auf diesen mürben Apfelstrudel gestossen. Wichtig ist mir, mit den Schüler:innen einfache Rezepte mit regionalen…

Gebackene Topfentorte

Ich arbeite in Oberschützen. Oberschützen ist ein Schulort, aber trotzdem geprägt von der Landwirtschaft. Seit einigen Monaten bietet die Familie Amtmann in ihrem Selbstbedienungsladen selbstproduzierte Milchprodukte, Öle, Kartoffeln, Eier von glücklichen Hühnern, Honig und Äpfel an. Alles von den Bauern aus der Region hergestellt. Die Milchprodukte werden direkt neben dem Laden produziert und der Konsument/die…

Karottentorte mit Vanillecreme

Ich wollte schon seit einiger Zeit einen Karottenkuchen backen, aber irgendwie habe ich diese Idee immer wieder verworfen. Beruflich bin ich gerade am Erstellen eines Curriculums für ein neues alternatives Wahlpflichtfach „Gesundheit, Ernährung und Soziales“ und deshalb auf der Suche nach Themen, die die Verbindung von Lehrplan und Lebensbezug der Schülerinnen und Schüler aufweisen. Am…

Buttermilchkuchen mit Pfirsich und Kokos

Buttermilch macht diesen Blechkuchen so richtig saftig. Für diesen Kuchen braucht es keine Waage, da alles mit einem Becher gemessen wird. Hinweis meinerseits: Ich verwende immer einen herkömmlichen Joghurt- oder Sauerrahmbecher mit einer Füllmenge von 250 ml. Als Belag habe ich Pfirsiche aus der Dose gewählt, da ich den Geschack einfach sehr gerne mag. Ich…