Gefüllte Weinblätter

Unlängst waren wir beim Griechen essen und mein Mann entschied sich für Dolmades (= gefüllte Weinblätter) als Vorspeise. Ich durfte eines kosten und wie immer stellte ich fest, ich mag dieses einfache Gericht wirklich sehr. Es ging ans Lesen verschiedenster Rezepte im Internet und dann wurde einfach darauf los gekocht. Die Weinblätter kommen vom eigenen…

Ribisel-Chutney

Als wir in unser Haus eingezogen sind, habe ich vor zwanzig Jahren einen Ribiselstock gepflanzt. Seither versorgt uns dieser eine Stock jedes Jahr mit seinen kleinen, süß-sauren Früchten. Es gibt schon einige Rezepte mit Ribisel auf meinem Blog. Wer Lust und Laune hat, kann ja etwas Stöbern. Auch im heurigen Jahr fällt die Ernte sehr…

Fish‘n‘Chips mit Aioli (4 Personen)

Freitag ist Fischtag … nicht immer, aber da Fisch schnell gekocht ist, gibt es ihn freitags öfters, da ich meist um die Mittagszeit nach Hause komme und das Jungvolk bereits auf das Essen wartet. Da mir beim Einkaufen frische Heilbuttfilets ins Auge gesprungen sind, gab es heute eine Edelversion von Fish‘n‘Chips. Wir lieben Backteig. Mein…

Vegane Wokpfanne mit Tofu (4 Personen)

Am 24. September gab es viele Demonstrationen für unser Klima. Organisiert wurden sie von „Fridays for Future“ … sehr viele Jugendliche sehen die Wichtigkeit des Klimasschutzes. Man kann jetzt durchaus geteilter Meinung über die Art und Weise sein, aber eines muss uns allen klar sein, wenn wir nichts verändern, wird sich das Klima ändern und…

Bifteki mit Rosmarinkartoffeln (4 – 5 Portionen)

Das Wetter an diesem Montag erinnert schön langsam an den kommenden Herbst. Unser Sommer war heuer nicht so prickelnd, da meine Gesundheit nicht so wollte wie ich wollte … unser Urlaub am Meer fiel quasi ins Wasser. Meinen Optimismus verliere ich nie und wer mich persönlich kennt weiß, dass ich meistens gut gelaunt durch das…

Pita mit Kartoffel-Topfenfülle (burgenländisch interpretiert)

Vor einigen Jahren habe ich mit meiner damaligen 4. Klasse (Mittelschule) ein Jahresprojekt mit dem Thema „In 80 Tagen um die Welt“ durchgeführt. Der Anlass für das Projekt war, dass ich eine bunte Klasse hatte. Jedes Kind hat im Laufe des Schuljahres sein eigenes Land vorgestellt. Bei einigen kamen sogar die Mamas mit in die…

Miesmuscheln in Tomaten-Weißweinsauce (4 Portionen)

Habt ihr auch schon so Sehnsucht nach dem Meer? Meine Familie und ich freuen uns schon riesig darauf, wenn das Reisen wieder möglich ist. Wir haben uns heute Urlaubsflair nach Hause geholt, in dem ich dieses Muschelgericht für uns gekocht habe. Wir leben zwar am Land, aber es gibt auch bei uns Supermärkte, die eine…

7/2021: Gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch

In chinesischen Restaurants esse ich gerne Gebratene Nudeln, egal ob vegetarisch, mit Fisch, mit Garnelen oder mit kurz gebratenem Fleisch. Leider ist der Besuch von Restaurants schon lange nicht möglich – Corona sei’s gedankt! Also habe ich den Kochlöffeln selbst geschwungen und uns einen Wok voll gebratener Nudeln mit viel Gemüse und Hühnerfleisch zubereitet. Größtes…

Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei (4 Portionen)

Wenn es einmal schnell gehen muss und ihr Lust auf chinesisches Essen habt, probiert dieses einfache Wokgericht aus. Verwendet Gemüse, das euch schmeckt. Da es bei mir heute schnell gehen musste, habe ich eine Packung TK-Gemüse Asia Style verwendet. Zutaten: 1 Packung TK Gemüse Asia Style Stir and Fry (gibt es in Österreich bei Penny)…

Frühlingsrollen (12 Stück)

Unsere kulinarische Weltreise geht weiter. Wir besuchen China, zumindest verbinde ich Frühlingsrollen mit China. Das beste an meinem Rezepte ist, dass es völlig ohne Glutamat auskommt. Eigentlich sind Frühlingsrollen eine Vorspeise der asiatischen Küche mit einer Vielzahl unterschiedlicher Füllungen. Meine Frühlingsrollen wurden heute frittiert. Nicht frittierte Rollen werden als Glücks- oder Sommerrollen bezeichnet. Mein Rezept…