Gefüllte Weinblätter

Unlängst waren wir beim Griechen essen und mein Mann entschied sich für Dolmades (= gefüllte Weinblätter) als Vorspeise. Ich durfte eines kosten und wie immer stellte ich fest, ich mag dieses einfache Gericht wirklich sehr. Es ging ans Lesen verschiedenster Rezepte im Internet und dann wurde einfach darauf los gekocht. Die Weinblätter kommen vom eigenen…

Obstschnitte

Mein Sohn Matthias feiert morgen (14.02.) seinen 23. Geburtstag. Ich kann mich an seine Geburt erinnern, als ob es gestern gewesen wäre. Damals gab es dichtes Schneetreiben, es war Faschingssonntag und Valentinstag (ja, ja der ist jedes Jahr am 14.02.). In unserem Heimatort ist der Faschingsonntag ein Extrafeiertag, der traditionell mit dem Eintanzen der Tanzjugend…

Rollbraten mit Schinken und Zucchini

Zucchinirezept #4 – Zucchinichallenge: 7 Tage, 7 Rezepte Liebt ihr Rollbraten oder Rouladen auch so wie wir? Mir persönlich gefällt, dass das Innenleben nach eigenem Gusto zusammengestellt werden kann. Im Zuge meiner Zucchini-Challenge waren es heute Schinken, gelbe und grüne Zucchini und Karotten, die als Füllung verwendet wurden Die Zucchini ist sicherlich nicht die Hauptdarstellerin,…

Nutellasonne aus Germteig (Hefeteig)

Mein Jungvolk forderte heute vehement eine Nutellasonne. Meine Kinder lieben dieses Gebäck. Die Anleitung haben sie vor einigen Jahren im Internet gefunden. Normalerweise verwende ich Fertigplunderteig zum Backen. Da der Wunsch der Kinder recht kurzfristig kam und ich nicht ins Geschäft fahren wollte, habe ich sie aus Germteig gebacken und es hat super funktioniert. Ich…

Gebackene Gemüsepalatschinken (5 Stück)

Mein Fastenvorsatz „kein Fleisch zu essen“ ist gerade, wenn es um das Vorkochen geht, eine große Herausforderung. Fleischgerichte können ganz einfach aufgewärmt werden, das funktioniert bei Gemüsegerichten nicht immer so einfach. Diese Gemüsepalatschinken lassen sich toll vorbereiten und werden dann im Backrohr am nächsten Tag fertig gebacken. Die Panier wird sehr knusprig. Zutaten: 5 Palatschinken…

Frühlingsrollen (12 Stück)

Unsere kulinarische Weltreise geht weiter. Wir besuchen China, zumindest verbinde ich Frühlingsrollen mit China. Das beste an meinem Rezepte ist, dass es völlig ohne Glutamat auskommt. Eigentlich sind Frühlingsrollen eine Vorspeise der asiatischen Küche mit einer Vielzahl unterschiedlicher Füllungen. Meine Frühlingsrollen wurden heute frittiert. Nicht frittierte Rollen werden als Glücks- oder Sommerrollen bezeichnet. Mein Rezept…

Spinatpalatschinken mit Schafskäse (6 Stück)

Mein Vorsatz für das Jahr 2020 ist weniger Fleisch zu verkochen. Als gelernte Österreicherin weiß ich, dass alles was paniert wird, einfach schmeckt. Eine leicht griechische Note durch den Schafskäse mag ich auch, es weckt einfach Urlaubserinnerungen. Heute habe ich diese zwei Komponenten kombiniert – es gab Palatschinken mit Spinatfüllung und diese Rollen habe ich…

Himbeer-Joghurttorte

Heuer gibt es keinen Adventkalender für mich! Stattdessen werde ich mir jeden Tag etwas Gutes tun. Heute habe ich eine meiner Lieblingstorten gebacken. Zutaten und Zubereitung Biskuit Backrohr auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Nur den Boden der Tortenform ausfetten und mit Mehl ausstauben. 3 Eier, 1 Packung Vanillezucker und 120 g Staubzucker sehr…

Buchteln mit Marillenmarmelade (ca. 30 Stück)

Germteig wird oft als kompliziert beschrieben. Dieses Rezept ist ganz einfach und unkompliziert und kann sowohl für Buchteln als auch für Mohn- oder Nussstrudel verwendet werden. Zutaten: 1 kg Mehl, 2 Packungen Trockengerm, 3 – 4 Eier, 120 g Feinkristallzucker, 2 Packerl Vanillezucker, 2 TL Salz, 120 g Butter oder Margarine, ca. 450 – 500…

Krautrouladen auf deftigem Sauerkraut (12 Rouladen)

Zutaten für die Krautrouladen 1 Krautkopf, 700 g Faschiertes (50 % Schwein / 50 % Rind), 2 altbackene Semmeln, 1 kleine Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 – 2 TL Majoran, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 Eier, 4 – 6 EL Semmelbrösel In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Strunk aus dem Krautkopf…