Champignonlasagne (8 Portionen)

Eine vegetarische Lasagne, die auch Fleischliebhaber*innen überzeugen wird.

Für eine große Form (8 großzügige Portionen) braucht ihr:

1 1/2 kg Champignons, 1 große Zwiebel, 2 – 3 EL frischen Thymian (oder 2 – 3 TL getrockneten Thymian), Salz, Olivenöl, 6 Pk. QimiQ für Aufläufe (grüne Packung), 2 – 3 Tomaten (oder mehr je nach eigenem Gusto), 1 Packung geriebenen Käse, Lasagneblätter

Die Champignons waschen, Stiele entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Champignons hinzufügen und gut anbraten. QimiQ hinzufügen und gut durchrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und noch 5 Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden.

In einer Auflaufform etwas von der Sauce verteilen. Die erste Schicht Lasagneblätter auflegen – Champignonsauce – Tomatenscheiben – Lasagneblätter. Bei dieser Lasagne mit der Champignonsauce abschließen. Auf diese letzte Schicht den Käse verteilen.

Die Lasagne bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) ca. 40 min backen. Der Käse sollte goldgelb sein. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Dazu ein knackiger Salat und fertig ist ein ausgezeichnetes, vegetarisches Essen.

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