Spinat-Lachslasagne (8 Portionen)

Mein Spinat im Hochbeet wuchert, schreit förmlich danach, endlich verkocht zu werden. Dieser Aufforderung habe ich heute Folge geleistet und es hat uns sehr gut geschmeckt.

Zutaten:

750 g frischer Blattspinat, 1 1/2 kleine oder 1 große Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 3 – 4 EL Sonnenblumenöl, 4 Packungen QimiQ Saucenbasis für warme Gerichte, 1 – 2 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss, 1/2 TL Thymian – 750 g Lachsfilet, 21 Stück Lasagneblätter, 1 Packung geriebenen Pizzakäse

  • Den Spinat gründlich waschen, die groben Stiele entfernen, in einer Salatschleuder trocken schleudern. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Dauert ca. 5 Minuten.
  • In der Zwischenzeit das Lachsfilet in Streifen schneiden (siehe Bild).
  • QimiQ Saucenbasis für warme Gerichte unter den Spinat rühren und mit den Gewürzen abschmecken. 2 – 3 Minuten köcheln lassen.

  • In einer Auflaufform etwas von der Spinatsauce verteilen und die erste Schicht Lasagneblätter auflegen. Spinatsauce großzügig auf den Lasagneblättern verteilen, die Hälfte der Lachsstreifen darauf legen, Lasagneblätter – Spinatsauce – Lachsstreifen noch einmal wiederholen. Als Abschluss die restlichen Lasagneblätter auflegen.
  • Die restliche Spinatsauce über die letzte Schicht der Blätter geben. Den Käse darüber verteilen.

  • Im Backrohr bei 200 Grad Celsius 35 – 40 Minuten backen. Fertig gebackene Lasagne aus dem Rohr nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
  • Mit grünem Salat servieren.

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